Dorchester Brewing, karbondioksit eksikliğini telafi etmek için bazı durumlarda karbondioksit yerine azot kullanıyor.
McKenna, "Operasyonel işlevlerin çoğunu nitrojene aktarabildik," diye devam etti. "Bunların en etkili olanlarından bazıları, konserveleme ve kapatma işlemlerinde temizleme tankları ve koruyucu gazlardır. Bunlar bugüne kadarki en büyük başarılarımızdır çünkü bu işlemler çok fazla karbondioksit gerektirir. Uzun zamandır özel bir nitromuz da var. Beer Hall Bira Üretim Hattı Bira fabrikası için tüm nitrojeni üretmek için özel bir nitrojen jeneratörü kullanıyoruz - hem özel nitro hattı hem de bira gazı karışımımız için."
N2, üretimi en ekonomik inert gazdır ve zanaat bira fabrikalarının bodrumlarında, paketleme odalarında ve demleme odalarında kullanılabilir. Azot, içecek sınıfı karbondioksitten daha ucuzdur ve bölgenizdeki bulunabilirliğine bağlı olarak genellikle daha uygundur.
N2, yüksek basınçlı bir silindirde gaz olarak veya bir Dewar veya büyük depolama tankında sıvı olarak satın alınabilir. Azot, bir azot jeneratörü kullanılarak yerinde de üretilebilir. Azot jeneratörleri, havadan oksijen moleküllerini uzaklaştırarak çalışır.
Azot, Dünya atmosferindeki en bol bulunan elementtir (%78), geri kalanı ise oksijen ve eser gazlardır. Bu, daha az karbondioksit yaydığınız için onu daha çevre dostu da yapar.
Bira yapımında ve paketlemede, N2 oksijenin biraya girmesini önlemek için kullanılır. Doğru kullanıldığında (çoğu kişi karbonatlı bira işlerken karbondioksiti nitrojenle karıştırır), nitrojen tankları temizlemek, birayı tanktan tanka pompalamak, depolamadan önce fıçıları basınçlandırmak ve tank kapaklarını havalandırmak için kullanılabilir. Tanklar temizlenir ve nitrojen enjekte edilir. tatlandırıcı bileşen olarak karbondioksit yerine. Barlarda, nitro nitro bira dağıtım hatlarında ve biranın muslukta köpürmesini önlemek için nitrojenin belirli bir oranda karbondioksitle karıştırıldığı yüksek basınçlı, uzun mesafeli sistemlerde kullanılabilir. Azot, suyu gazdan arındırmak için bir sıyırma gazı olarak bile kullanılabilir (eğer bu sizin üretiminizin bir parçasıysa).
Yayınlanma zamanı: 18-Mayıs-2024