Karbondioksit eksikliğini telafi etmek için Dorchester Brewing, bazı durumlarda karbondioksit yerine azot kullanır.
McKenna, “Operasyonel fonksiyonların çoğunu azota aktarabildik,” diye devam etti. “Bunlardan en etkili olanlardan bazıları, konserve ve sınırlama süreçlerinde temizleme tankları ve koruma gazlarıdır. Bunlar bugüne kadarki en büyük başarılarımızdır çünkü bu süreçler çok fazla karbondioksit gerektirir. Uzun zamandır da özel bir nitro var. Bira Salonu Bira Üretim Hattı Bira fabrikası için tüm azotu üretmek için özel bir azot jeneratörü kullanıyoruz - hem özel nitro hattı hem de bira gazı karışımımız için. ”
N2, üretmek için en ekonomik inert gazdır ve bodrumlarda, ambalaj odalarında ve zanaat bira fabrikalarının demleme odalarında kullanım bulabilir. Azot, içecek dereceli karbondioksitten daha ucuzdur ve bölgenizdeki mevcudiyetine bağlı olarak genellikle daha uygun fiyatlıdır.
N2, yüksek basınçlı bir silindirde gaz olarak veya bir Dewar veya büyük depolama tankında bir sıvı olarak satın alınabilir. Azot ayrıca bir azot jeneratörü kullanılarak yerinde üretilebilir. Azot jeneratörleri, oksijen moleküllerini havadan çıkararak çalışır.
Azot, yeryüzünün atmosferindeki en bol elementtir (%78), geri kalanı oksijen ve eser gazlardır. Bu aynı zamanda daha az karbondioksit yayarken onu daha çevre dostu hale getirir.
Bira ve ambalajda N2, oksijenin biraya girmesini önlemek için kullanılır. Doğru kullanıldığında (çoğu insan karbonatlı bira kullanırken karbondioksiti azotla karıştırır), azot tankları temizlemek, birayı tanktan tanka pompalamak, depolamadan önce fıçıları basınçlamak ve tank kapaklarını havalandırmak için kullanılabilir. Tanklar temizlenir ve nitro enjekte edilir. aromalı bir bileşen olarak karbondioksit yerine. Çubuklarda, nitro, Nitro bira dağıtım hatlarında ve biranın muslukta köpürmesini önlemek için azotun belirli bir karbondioksit yüzdesi ile karıştırıldığı yüksek basınçlı, uzun mesafeli sistemlerde kullanılabilir. Azot, Degas suyuna sıyırma gazı olarak bile kullanılabilir (eğer bu üretiminizin bir parçasıysa).
Gönderme Zamanı: Mayıs-18-2024