Karnataka Devlet Sağlık Departmanı kısa süre önce, Mayıs ayı başlarında tanıtılan füme bisküvi ve dondurma gibi gıda ürünlerinde sıvı azot kullanımına ilişkin kısıtlamaları tekrar teyit etti. Karar, Bengaluru'dan 12 yaşındaki bir kızın sıvı azot içeren ekmek yedikten sonra midesinde bir delik geliştirdikten sonra alındı.
Hazırlanan gıdalarda sıvı azot kullanımı son yıllarda artmıştır, kimyasal bazı yiyeceklere, tatlılara ve kokteyllere dumanlı bir etki vermek için kullanılır.
Gıda ürünlerindeki sıvı azot aşırı dikkatle ele alınmalıdır. Bunun nedeni, sıvılaştırmak için azotun -195.8 ° C aşırı sıcaklığa kadar soğutulmasıdır. Karşılaştırma için, bir ev buzdolabındaki sıcaklık yaklaşık -18 ° C veya -20 ° C'ye düşer.
Soğutulmuş sıvılaştırılmış gaz, cilt ve organlarla temas ederse donmaya neden olabilir. Sıvı azot dokuyu çok hızlı bir şekilde dondurur, bu nedenle siğilleri veya kanserli dokuyu yok etmek ve çıkarmak için tıbbi prosedürlerde kullanılabilir. Azot vücuda girdiğinde, sıcaklık arttığında hızla bir gaza dönüşür. Sıvı azotun 20 santigrat derecesinde genişleme oranı 1: 694'tür, bu da 1 litre sıvı azotun 20 santigrat derecede 694 litre azota genişleyebileceği anlamına gelir. Bu hızlı genişleme mide perforasyonuna yol açabilir.
“Renksiz ve kokusuz olduğu için insanlar bilmeden maruz kalabilirler. Daha fazla restoran sıvı azot kullandıkça, insanlar bu nadir vakaların farkında olmalı ve önerileri takip etmelidir. Nadir olmasına rağmen, bazı durumlarda ciddi zararlara neden olabilir. ” ”Dedi Atul Gogia, Dahili Tıp Bölümü, Sir Gangaram Hastanesi, Dahili Tıp Bölümü.
Sıvı azot aşırı dikkatle ele alınmalı ve operatörler gıda hazırlama sırasında yaralanmayı önlemek için koruyucu ekipman kullanmalıdır. Sıvı azot içeren yiyecek ve içecek tüketenler, almadan önce azotun tamamen dağılmasını sağlamalıdır. “Sıvı azot… yanlışlıkla veya yanlışlıkla yutulursa, sıvı azotun koruyabileceği son derece düşük sıcaklıklar nedeniyle cilde ve iç organlara ciddi hasara neden olabilir. Bu nedenle, sıvı azot ve kuru buz doğrudan tüketilmemeli veya maruz kalan cilt ile doğrudan temas etmemelidir. “ABD Gıda ve İlaç İdaresi yaptığı açıklamada dedi. Ayrıca gıda perakendecilerini yiyecek servis etmeden önce kullanmamaya çağırdı.
Gaz sadece iyi havalandırılmış bir alanda yemek pişirmek için kullanılmalıdır. Bunun nedeni, azot sızıntılarının havada oksijeni yerinden edebilmesi, hipoksiye ve boğulmaya neden olmasıdır. Ve renksiz ve kokusuz olduğu için sızıntı tespiti kolay olmayacaktır.
Azot, inert bir gazdır, yani birçok madde ile reaksiyona girmez ve paketlenmiş gıdaların tazeliğini korumak için kullanılır. Örneğin, bir torba patates cipsi azotla doldurulduğunda, içerdiği oksijeni yer değiştirir. Yiyecekler genellikle oksijen ile reaksiyona girer ve kokuşur. Bu, ürünün raf ömrünü arttırır.
İkincisi, et, kümes hayvanları ve süt ürünleri gibi taze yiyecekleri hızlı bir şekilde dondurmak için sıvı formunda kullanılır. Yiyeceklerin azot donması geleneksel donmaya kıyasla çok ekonomiktir, çünkü büyük miktarlarda yiyecek sadece birkaç dakika içinde dondurulabilir. Azot kullanmak, hücrelere zarar verebilen ve yiyecekleri dehidratlayabilen buz kristallerinin oluşumunu önler.
İki teknik kullanıma, fermente süt ürünleri, içmeye hazır kahve ve çay, meyve suları, soyulmuş ve kesilmiş meyveler de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda azot kullanımına izin veren ülkenin gıda güvenliği yasası uyarınca izin verilir. Tasarı, bitmiş ürünlerde sıvı azot kullanımından özellikle bahsetmemektedir.
Monna Dutt, Indian Express'in baş sağlık muhabiridir. Diyabet ve hipertansiyon gibi bulaşıcı olmayan hastalıkların artan yükünden yaygın bulaşıcı hastalıkların zorluğuna kadar çeşitli konularda konuşmuştur. Hükümetin Covid-19 pandemisine verdiği yanıt hakkında konuştu ve aşılama programını yakından takip etti. Hikayesi, şehir hükümetini yoksullar için yüksek kaliteli testlere yatırım yapmaya ve resmi raporlamadaki hataları kabul etmeye teşvik etti. Dutt ayrıca ülkenin uzay programıyla da ilgileniyor ve Chandrayaan-2 ve Chandrayaan-3, Aditya L1 ve Gaganyaan gibi önemli görevler hakkında yazdı. Açılış 11 RBM'lik Sıtma Ortaklığı Medya Üyelerinden biridir. Ayrıca Dart Center'ın Columbia Üniversitesi'ndeki kısa vadeli okul öncesi raporlama programına katılmak üzere seçildi. Dutt, lisansını Symbiosis Medya ve İletişim Enstitüsü'nden, Pune ve PG'den Asya Gazetecilik Enstitüsü, Chennai'den aldı. Rapor kariyerine Hindustan Times ile başladı. Çalışmadığı zaman, Duolingo baykuşlarını Fransızca dil becerileriyle yatıştırmaya çalışır ve bazen dans pistine gider. … devamını oku
RSS Şefi Mohan Bhagwat'ın Nagpur'daki Sangh Cadets'e yaptığı son adliye, tüm siyasi sınıfa karşı muhalefet ve bilgelik sözleri için uzlaşmacı bir jest olan BJP'ye bir azarlama olarak görülüyordu. Bhagwat, “gerçek sevak” ın “kibirli” olmaması gerektiğini ve ülkenin “fikir birliği” temelinde yürütülmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca Sangh'e destek vermek için UP CM Yogi Adityanath ile kapalı bir toplantı düzenledi.
Gönderme Zamanı: Haziran-17-2024