HANGZHOU NUZHUO TEKNOLOJİ GRUBU A.Ş.

Karnataka Eyaleti Sağlık Bakanlığı, Mayıs ayı başlarında getirilen, tütsülenmiş bisküvi ve dondurma gibi gıda ürünlerinde sıvı nitrojen kullanımına ilişkin kısıtlamaları yakın zamanda yeniden teyit etti. Bu karar, Bengaluru'dan 12 yaşındaki bir kız çocuğunun sıvı nitrojen içeren ekmek yedikten sonra midesinde delik oluşmasının ardından alındı.
Son yıllarda hazır gıdalarda sıvı nitrojen kullanımı artmıştır; bu kimyasal madde bazı yiyeceklere, tatlılara ve kokteyllere dumanlı bir etki vermek için kullanılmaktadır.
Gıda ürünlerinde sıvı azot son derece dikkatli kullanılmalıdır. Çünkü azotun sıvılaşması için -195,8°C gibi aşırı bir sıcaklığa kadar soğutulması gerekir. Karşılaştırma yapmak gerekirse, ev tipi bir buzdolabının sıcaklığı yaklaşık -18°C veya -20°C'ye düşer.
Soğutulmuş sıvılaştırılmış gaz, cilt ve organlarla temas ettiğinde donmaya neden olabilir. Sıvı nitrojen dokuyu çok hızlı dondurur, bu nedenle siğilleri veya kanserli dokuyu yok etmek ve çıkarmak için tıbbi prosedürlerde kullanılabilir. Nitrojen vücuda girdiğinde, sıcaklık yükseldiğinde hızla gaza dönüşür. Sıvı nitrojenin 20 santigrat derecedeki genleşme oranı 1:694'tür, yani 1 litre sıvı nitrojen 20 santigrat derecede 694 litre nitrojene dönüşebilir. Bu hızlı genleşme mide perforasyonuna yol açabilir.
“Renksiz ve kokusuz olduğu için insanlar farkında olmadan maruz kalabilirler. Daha fazla restoran sıvı nitrojen kullandığı için, insanların bu nadir vakaların farkında olmaları ve önerilere uymaları gerekiyor. Nadir olsa da, bazı durumlarda ciddi zararlara neden olabilir.” dedi Sir Gangaram Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü Kıdemli Danışmanı Dr. Atul Gogia.
Sıvı azot son derece dikkatli kullanılmalı ve operatörler gıda hazırlama sırasında yaralanmaları önlemek için koruyucu ekipman kullanmalıdır. Sıvı azot içeren yiyecek ve içecekleri tüketenler, yutmadan önce azotun tamamen buharlaştığından emin olmalıdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) yaptığı açıklamada, “Sıvı azot… yanlış kullanıldığında veya kazara yutulduğunda, sıvı azotun koruyabildiği son derece düşük sıcaklıklar nedeniyle ciltte ve iç organlarda ciddi hasara neden olabilir. Bu nedenle, sıvı azot ve kuru buz doğrudan tüketilmemeli veya açıkta kalan ciltle doğrudan temas etmemelidir.” dedi. Ayrıca gıda perakendecilerini, yiyecek servis etmeden önce sıvı azot kullanmamaları konusunda uyardı.
Gaz, yalnızca iyi havalandırılmış bir alanda yemek pişirmek için kullanılmalıdır. Bunun nedeni, nitrojen sızıntılarının havadaki oksijeni yerinden ederek hipoksiye ve boğulmaya neden olabilmesidir. Ayrıca renksiz ve kokusuz olduğu için sızıntı tespiti kolay olmayacaktır.
Azot, birçok maddeyle reaksiyona girmeyen inert bir gazdır ve paketlenmiş gıdaların tazeliğini korumak için kullanılır. Örneğin, bir paket patates cipsi azotla doldurulduğunda, içerdiği oksijeni dışarı atar. Gıdalar genellikle oksijenle reaksiyona girer ve bozulur. Bu da ürünün raf ömrünü uzatır.
İkinci olarak, et, kümes hayvanları ve süt ürünleri gibi taze gıdaları hızlı bir şekilde dondurmak için sıvı halde kullanılır. Gıdaların azotla dondurulması, geleneksel dondurmaya kıyasla çok daha ekonomiktir çünkü büyük miktarlarda gıda sadece birkaç dakika içinde dondurulabilir. Azot kullanımı, hücrelere zarar verebilecek ve gıdayı kurutabilecek buz kristallerinin oluşumunu önler.
Ülkenin gıda güvenliği yasası kapsamında bu iki teknik kullanım izni verilmektedir. Yasa, fermente süt ürünleri, hazır kahve ve çay, meyve suları ve soyulmuş ve doğranmış meyveler de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda azot kullanımına izin vermektedir. Tasarıda, sıvı azotun nihai ürünlerde kullanımından özel olarak bahsedilmemektedir.
Anonna Dutt, The Indian Express'in baş sağlık muhabiridir. Diyabet ve hipertansiyon gibi bulaşıcı olmayan hastalıkların artan yükünden, yaygın bulaşıcı hastalıkların zorluklarına kadar çeşitli konularda yazılar kaleme almıştır. Hükümetin Covid-19 pandemisine verdiği yanıtı ele almış ve aşılama programını yakından takip etmiştir. Yazısı, şehir yönetimini yoksullar için yüksek kaliteli testlere yatırım yapmaya ve resmi haberlerdeki hataları kabul etmeye yöneltmiştir. Dutt ayrıca ülkenin uzay programıyla da yakından ilgilenmekte ve Chandrayaan-2 ve Chandrayaan-3, Aditya L1 ve Gaganyaan gibi önemli görevler hakkında yazılar yazmıştır. RBM Sıtma Ortaklığı Medya Bursiyerleri'nin ilk 11 üyesinden biridir. Ayrıca Columbia Üniversitesi'ndeki Dart Merkezi'nin kısa süreli okul öncesi muhabirlik programına katılmak üzere seçilmiştir. Dutt, lisans eğitimini Pune'daki Symbiosis Medya ve İletişim Enstitüsü'nde, yüksek lisans eğitimini ise Chennai'deki Asya Gazetecilik Enstitüsü'nde tamamlamıştır. Muhabirlik kariyerine Hindustan Times'da başlamıştır. Çalışmadığı zamanlarda, Fransızca dil becerileriyle Duolingo baykuşlarını memnun etmeye çalışıyor ve bazen de dans pistine çıkıyor. … devamını oku
RSS lideri Mohan Bhagwat'ın Nagpur'da Sangh kadetlerine yaptığı son konuşma, BJP'ye bir eleştiri, muhalefete uzlaşmacı bir jest ve tüm siyasi sınıfa yönelik bilgelik sözleri olarak değerlendirildi. Bhagwat, "gerçek bir Sevak"ın "kibirli" olmaması gerektiğini ve ülkenin "uzlaşma" temelinde yönetilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, Sangh'a destek vermek amacıyla Uttar Pradesh Başbakanı Yogi Adityanath ile kapalı kapılar ardında bir görüşme gerçekleştirdi.